Le plus : Sa lame longue et droite permet un geste de poussée fluide et précis, parfait pour retirer graisses, peaux et membranes sur les muscles plats (filet, escalope de volaille, ou même rumsteck, bavette, etc.).

La lame en inox NITRUM, acier enrichi en nitrogène, offre une coupe et une durée de coupe supérieure de 40% aux aciers classiques (Norme ISO-8442). Un traitement de trempe de la lame à -80°C lui confère encore plus de dureté. La qualité de l'alliage permet également d'obtenir un angle d'émouture et de fil plus fins (angle total de 27°).

Le manche ergonomique et antidérapant n'absorbe pas l'eau, résiste à la chaleur, aux produits d'entretien classiques et aux aliments acides. Il se compose d'une base en polypropylène solide recouverte d'une couche d'élastomère moelleux. Confort et prise en main optimale assurés, ce couteau réduit même la fatigue lors de découpes longues. Grâce au traitement antibactérien Bactiproof Silver, la présence de bactéries, de germes et de champignons sur le manche est réduite de 99.9%.

Nos conseils d'utilisation et d'entretien :

Laver le couteau à la main de préférence et le sécher à l'aide d'un chiffon doux. Ne pas utiliser d'eau de Javel qui pourrait endommager la lame (tâches,...).

Pour respecter de bonnes conditions d'hygiène : stériliser les couteaux à l'aide d'un stérilisateur couteau (vendu séparément). Le couteau désosseur peut être affilé à l'aide d'un fusil à aiguiser (vendu séparément) et aiguisé avec une affûteuse ou un aiguiseur (vendu séparément) lorsque la lame est émoussée.

Les lames droites sont particulièrement indiquées pour une découpe sur table de découpe polyéthylène ou planche à découper. S'équiper de gant cotte de maille et d'un tablier métallique (vendus séparément) pour plus de sécurité. Ce couteau peut être rangé sur une barre aimantée (vendue séparément), à proximité du plan de travail.